SURABAYA — Eksklusif.co.id — Pemerintah Kota (Pemkot) Surabaya untuk pertama kalinya menggelar Festival Pangan 2026 di Surabaya Urban Creative Hub (SUBEC), eks Hi-Tech Mall, Sabtu (14/11/2026). Kegiatan ini menjadi salah satu upaya dalam mendorong diversifikasi pangan, mengenalkan inovasi olahan bahan pangan lokal, sekaligus memperkuat ketahanan pangan mulai dari tingkat keluarga.
Festival yang diselenggarakan Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (DKPP) Kota Surabaya tersebut, melibatkan masyarakat dari 31 kecamatan. Sejumlah kegiatan digelar, mulai dari lomba diversifikasi pangan olahan, seminar bersama perguruan tinggi, hingga pameran produk pangan hasil kelompok tani dan kelompok budi daya ikan.
Festival tersebut dibuka oleh Ketua Tim Penggerak (TP) PKK Kota Surabaya, Rini Indriyani, bersama Asisten Administrasi Umum Sekretaris Daerah (Setda) Kota Surabaya, Anna Fajriatin.
Dalam sambutannya, Bunda Rini menuturkan, ketahanan pangan tidak cukup diukur dari kemampuan memenuhi kebutuhan masyarakat berdasarkan jumlah. Aspek keamanan, kandungan gizi, keterjangkauan harga, dan keberagaman bahan pangan juga menjadi faktor penting.
“Kalau kita bilang ketahanan pangan itu bukan hanya dari bagaimana kita harus bisa memenuhi dari segi jumlah. Tapi bagaimana pangan yang bisa didapat masyarakat ini aman, kemudian bergizi, kemudian terjangkau dan tentunya beragam,” kata Bunda Rini.
Menurutnya, festival tersebut menunjukkan besarnya potensi kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi sajian yang menarik. Kreativitas tersebut terlihat dari lomba memasak yang melibatkan peserta dari 31 wilayah kecamatan di Surabaya.
“Inovasi yang dilakukan oleh bunda-bunda, bahkan ada ayahanda tadi sebagai chef-nya luar biasa inovasi yang dilakukan. Tentunya menggunakan pangan-pangan dari bahan lokal, yang tentunya mungkin tidak ada di luar Indonesia,” tuturnya.
Bunda Rini pun mendorong masyarakat mengoptimalkan pemanfaatan bahan pangan lokal di tengah keterbatasan lahan perkotaan. Menurutnya, upaya memperkuat ketahanan pangan tidak harus dimulai dari skala besar, tetapi dapat dilakukan melalui pemanfaatan pekarangan rumah.
“Kita harus bisa memanfaatkan bahan lokal ini dengan semaksimal mungkin, karena Surabaya mungkin agak susah kalau kita bisa menanam dalam jumlah besar karena memang sudah penuh dengan rumah-rumah, dengan gedung-gedung,” katanya.
Ia meyakini bahwa masyarakat tetap bisa berkontribusi melalui kegiatan sederhana, seperti menanam tanaman obat keluarga (TOGA) dan sayuran yang dapat dimanfaatkan untuk kebutuhan sehari-hari. “Karena itu ketahanan pangan ini bisa kita mulai dari rumah tangga,” imbuhnya.
Selain pemanfaatan pekarangan, Bunda Rini menilai pengembangan ketahanan pangan perlu didukung kolaborasi dengan teknologi dan perguruan tinggi. Inovasi teknologi dinilai dapat membantu meningkatkan produktivitas sekaligus menjaga kualitas hasil pangan. “Tentunya ketahanan pangan ini ketika berkolaborasi dengan teknologi itu sangat luar biasa. Sekarang sudah banyak lagi teknologi apalagi bisa mengembangkan produk yang sama,” ujarnya.
Ia mencontohkan penerapan teknologi dalam budi daya ayam petelur di Blitar. Melalui pengaturan suhu lingkungan, produksi telur dapat berlangsung lebih konsisten, baik dari sisi jumlah maupun ukuran. Inovasi tersebut dinilai berpotensi mendukung kebutuhan sektor usaha, termasuk rumah makan dan hotel.
“Contoh di Blitar saya pernah lihat bagaimana telur ayam itu dengan menggunakan teknologi, suhunya diatur sedemikian rupa. Tidak menunggu kondisi ayam ini lagi stres atau tidak. Tapi setiap hari dia bisa bertelur dan jumlah ukurannya itu sama semuanya,” ungkapnya.
Di sisi lain, Bunda Rini mengapresiasi kreativitas peserta lomba yang mengolah bahan pangan lokal tanpa menjadikan beras sebagai bahan utama. Menurutnya, hasil kreasi tersebut dapat menjadi referensi bagi keluarga untuk mengenalkan sumber pangan alternatif yang tetap memiliki nilai gizi. “Jadi (bahan pangan) tidak ada yang dari beras. Luar biasa inovasinya, kreasinya menggunakan bahan pangan lokal yang ada di sekitar wilayahnya, bahkan diproduksi sendiri dan dikemas dengan menu-menu yang menarik,” kata dia.
Selain itu, diversifikasi olahan ikan juga dinilai menjadi salah satu potensi yang perlu dikembangkan. Dengan pengolahan dan penyajian yang kreatif, ikan dapat dihadirkan dalam menu yang lebih menarik sehingga kandungan gizinya tetap bisa dinikmati oleh anggota keluarga.
“Sehingga ketika nanti anaknya atau keluarga besarnya yang mungkin tidak suka ikan pasti akan merasa tertarik ketika makan olahan ini. Karena tidak terasa ikannya, tapi kandungan gizinya cukup tinggi,” ujar Bunda Rini sekaligus Ketua FORIKAN (Forum Peningkatan Konsumsi Ikan) Kota Surabaya tersebut.
Bunda Rini berharap, penyelenggaraan Festival Pangan dapat menjadi agenda berkelanjutan dengan melibatkan lebih banyak peserta serta menghadirkan variasi komoditas pangan. Mulai dari sayuran, buah-buahan, hingga ikan segar yang dijual dengan harga terjangkau. “Jadi mungkin tahun depan kalau diadakan festival lagi lebih banyak lagi variasinya. Tanamannya, sayur-sayurannya, buah-buahnya,” harapnya.
Sementara itu, Kepala DKPP Kota Surabaya, Nanik Sukristina menyampaikan, Festival Pangan merupakan agenda yang telah direncanakan untuk diwujudkan pada 2026. Penyelenggaraan perdana ini diharapkan menjadi fondasi bagi pengembangan kegiatan serupa pada tahun mendatang. “Karena ini tahun pertama penyelenggaraan Festival Pangan, mudah-mudahan tahun depan bisa kita kembangkan lagi. Ini adalah mengawali momen di tahun 2026,” kata Nanik.
Menurut Nanik, keterlibatan masyarakat dari 31 kecamatan dalam lomba diversifikasi pangan olahan menjadi ruang untuk memperkenalkan sekaligus mengembangkan kreativitas warga dalam mengolah berbagai bahan pangan alternatif. “Festival Pangan kita kali ini ada lomba diversifikasi pangan olahan yang melibatkan warga dari 31 kecamatan,” katanya.
Melalui festival ini, DKPP ingin memperluas pemahaman masyarakat bahwa pemenuhan kebutuhan pangan bergizi tidak harus bergantung pada nasi. Beragam bahan pangan lokal dapat diolah menjadi menu sehat dengan nilai gizi yang bermanfaat bagi keluarga.
“Semoga acara ini bisa meningkatkan pengetahuan bagi masyarakat bahwa makanan itu bukan hanya sekadar makan nasi. Jadi, hari ini kita bisa mendiversifikasi makanan olahan, bisa kita tampilkan di lomba,” tuturnya.
Nanik berharap ke depan penyelenggaraan Festival Pangan dapat menjadi agenda rutin Pemkot Surabaya. DKPP juga membuka peluang memperluas kerja sama dengan berbagai pihak agar inovasi pengolahan pangan dan edukasi diversifikasi pangan semakin berkembang. “Harapan kami ke depan kita bisa menyelenggarakan agenda acara ini secara rutin dan mungkin juga bisa menggalang kerja sama dengan beberapa pihak lebih luas lagi,” pungkasnya. (Red)
